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» vom 01.10.2000
Die parierte Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl kurz anbraten. In e...

» vom 01.10.2000
Die Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl kurz anbraten. In einer K...

» vom 01.10.2000
Die Lammschulter gut mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Braisere die chul ter...

» vom 01.10.2000
Schalotten pellen und halbieren. knoblauchzehen pelle. Den Backofen auf 160 Grad...

» vom 01.10.2000
Makrelen waschen, mit Zitronensaft beträufeln und inner salzen und pfeffern. Tom...

» vom 01.10.2000
Von den Beinscheiben die äusseren Sehnen entfernen. Das Wurzelgemüse in 2 cm gr...

» vom 01.10.2000
Die Mu Err Pilze wie beschrieben vorbereiten. Die Austernpilze blanchieren und a...

» vom 01.10.2000
Poularde waschen und trockentupfen. Keulen ablösen und mit einer Geflügelschere ...

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Poularde in acht teile zerlegen. In heißem Öl rundherum braun anbraten. Zwiebelv...

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Syrah (oder Shiraz): die beste Rhonetraube, bringt herben, purpurroten Wein, der...

» vom 01.10.2000
Puten-Unterkeule haeuten, waschen, trockenreiben. Mit Salz, Paprika, Pfeffer und...

» vom 01.10.2000
Putenkeule waschen, trockentupfen, rundherum salzen und pfeffern. In einem Braet...

» vom 01.10.2000
Die Putenoberkeulen mit den Gewürzen einreiben, in Öl scharf von beiden Seiten a...

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1. Die Rehschultern mit kaltem Wasser waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen...

» vom 01.10.2000
Senf, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl verrühren. Das Fleisch damit bestreichen, zuge...

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Karotte, Stangensellerie, Tomate und Peperoni ruesten und klein wuerfeln. Die Zw...

» vom 01.10.2000
Suppengruen und Zwiebel putzen, wuerfeln und zusammen mit Lorbeerblaettern, Rosm...

» vom 01.10.2000
Möhre schälen, Lauch halbieren, Knoblauch und Schalotte schälen und alles in wi...

» vom 01.10.2000
1. Die Kaninchenkeulen wuerzen. Zwiebeln, Moehren und Knollensellerie schaelen u...

» vom 01.10.2000
1. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Öl glasig dünsten. ...