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Rezepte für Hauptspeisen

Die Hauptspeise gibt einer Mahlzeit ihren Mittelpunkt. Das kann ein Gemüsegericht sein, ein Teller mit Fisch oder Fleisch oder eine Kombination aus mehreren kleinen Bestandteilen. Hier geht es um Gerichte, um die sich Beilagen, ein Salat und weitere Gänge gut planen lassen.

Angerichtetes Hauptgericht mit Gemüse und einer Beilage auf einem Teller

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Ein Hauptdarsteller, passende Begleiter

Überlege zunächst, was auf deinem Teller im Vordergrund stehen soll: eine bestimmte Zutat, eine Sauce oder die Zubereitung im Ofen. Daraus ergibt sich oft schon die passende Beilage.

Bei mehreren Komponenten hilft es, die Arbeitsschritte nebeneinanderzulegen. Unterschiedliche Garzeiten, eine Ruhephase oder das Anrichten gehören zum Ablauf und sollten nicht erst kurz vor dem Servieren auffallen.

Nicht alles zugleich

Bereite Zutaten und benötigtes Geschirr vor. Welche Komponenten gleichzeitig garen können, entscheidet das jeweilige Rezept und der verfügbare Platz.

Kontraste auf dem Teller

Zu einer cremigen Sauce kann etwas Knackiges passen. Wähle Beilagen nach ihrem Geschmack und ihrer Textur, nicht nur aus Gewohnheit.

Dein Menü weiterdenken

AbendessenOb Brotzeit oder warmes Gericht: Finde eine Idee, die zu deinem Abend und Vorrat passt.DessertFruchtig, cremig oder warm aus dem Ofen bekommt der letzte Gang seinen eigenen Charakter.FrühstückSüße und herzhafte Ideen bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch, vom Alltag bis zum Wochenende.Kalte GerichteBewusst kalt servierte Speisen bringen andere Texturen und Aromen auf den Tisch als warme Gerichte.MittagessenEine Schüssel oder ein gemeinsames Gericht kann der passende Mittelpunkt deiner Mittagspause werden.SalatKnackige, cremige und fruchtige Zutaten finden mit einem passenden Dressing in deiner Schüssel zusammen.SuppeVon klarer Brühe bis zur cremigen Schüssel eröffnen Konsistenz und Einlagen immer andere Möglichkeiten.VorspeiseEin kleiner Auftakt setzt den ersten Akzent und lässt Platz für das gemeinsame Menü.

Die Rezeptsammlung

795 Rezepte