Dessert
Vegane Rezepte
Pflanzliche Zutaten können einen eigenen Mittelpunkt bilden, als herzhafte Zubereitung oder als etwas Süßes. Diese bewusst kleine Auswahl wurde anhand der vollständigen Rezeptangaben eingeordnet. Bei zusammengesetzten Produkten und zusätzlichen Begleitern bleibt die tatsächliche Zutatenkennzeichnung wichtig; ein einzelnes pflanzliches Produkt beschreibt noch nicht das gesamte Gericht.
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Die ganze Rezeptur zählt, nicht nur ihr Name
Eine vegane Idee muss keine Nachbildung eines anderen Gerichts sein. Früchte, Nüsse oder eine pflanzliche Basis bringen eigene Geschmäcker und Texturen mit. Wähle danach, welche Zubereitung du tatsächlich auf den Tisch bringen möchtest.
Lies Zutaten, Schritte und Varianten zusammen. Honig, Milchprodukte oder Eier können erst in einer Ergänzung auftauchen. Bei fertigen Saucen, Drinks oder anderen zusammengesetzten Produkten lässt sich die passende Zusammensetzung nicht allein aus einem allgemeinen Namen ableiten.
Produkte gezielt prüfen
Die Auswahl ist keine Zertifizierung der verwendeten Markenprodukte. Vergleiche deren Kennzeichnung und Zutatenliste mit der konkreten Rezeptur und der gewünschten pflanzlichen Zusammensetzung.
Begleiter nicht übersehen
Auch eine Garnitur oder ein separat servierter Begleiter gehört zur Mahlzeit. Prüfe zusätzliche Produkte ebenso bewusst wie die Zutaten der eigentlichen Zubereitung.
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Die Rezeptsammlung
3 Rezepte
Salat
Mayonnaise (ohne Ei, Grundrezept, vegan, Rohkost)
(weißer) Pfeffer, Meer- oder Steinsalz, Zitronensaft · Soja- oder Hafer-“milch” · balsamico bianco oder Weißweinessig