Ratgeber Fisch
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Fisch - Infos
| Beliebte Art | Besonderheit | Geschmack | Beliebte Rezepte | Preis | |
| Süßwasserfische | Forelle | seitlich abgeflachter Körperbau, rötlicher Rücken | erdig, fein, leicht | Forelle Müllerin in Öl, Butter; Backforelle | 6 bis 8 Euro pro Kilo |
| Salzwasserfische | Seelachs | dunkelrosa/orangefarbenes Fleisch, Rücken silbergrau, grün/ocker an der Unterseite | intensiver, feiner Eigenschmack, vollmundig harmonisch bis leicht herb | Braten, Kochen | Ab 4 Euro |
| Einheimische Fische | Karpfen | olivgrün, Bauchflossen rötlich | nussig, erdig, leichtes Aroma, unaufdringlich | paniert mit viel Zitrone oder gegrillt scharf mit Paprika, Karpfen Blau | 6 bis 10 Euro pro Kilo |
| Exotische Fische | Pangasius | dunkelgrau, heller Bauch, Barteln, flacher Kopf | milder, schwacher Geschmack, unaufdringlich | Paniertes Pangasiusfilet mit Zitrone, als Rouladen mit Sojasauce, Schalotten und Porree | 8 bis 12 Euro pro Kilo |
Rezepte - Fisch
Staufischer Sizilienschmaus (Maultaschen)
Fisch
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