Ratgeber Braten
-
Das Rezept steht fest und die Zutaten sind einsatzbereit. Um beim Brat... -
Fleisch ist in vielen verschiedenen Varianten erhältlich und je nach S... -
Wissenswertes über das Fränkische Schäufele
Braten - Infos
| Bratfett | Temperatur | Bratzeit | Extras | |
| Gemüse | Olivenöl | 100-120 Grad Celsius | 10-20 Minuten | Zucchini lassen sich besonders schnell braten |
| Kartoffeln | Olivenöl | 120 Grad Celsius | 15 Minuten | Am besten schon vorgekochte Kartoffeln verwenden |
| Rind | Sonnenblumenöl | 120 Grad Celsius | 20 Minuten | Bratzeit und Temperatur sind abhängig von der gewünschten Festigkeit |
| Fisch | Butterfett oder Rapsöl | 120 Grad Celsius | 20 Minuten | Vorsicht: Fisch brennt schnell an |
| Schwein | Sonnenblumenöl | 160 Grad Celsius | 15-20 Minuten | Niedrige Temperatur und längere Bratdauer lassen das Fleisch zart werden |
| Geflügel | Sonnenblumenöl | 150 Grad Celsius | 20 Minuten | Tipp: Geflügel vor dem Braten in Kartoffelstärke wenden, damit es nicht austrocknet |
Rezepte - Braten
Gebratene Pfifferlinge
Braten
-
» vom 01.10.2000
Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heißen Pfanne unter Schwenken in Öl ... -
» vom 01.10.2000
Nudelteig: Siehe Anhang 1 Geröstetes Sauerkraut: Siehe Anhang 2 Nudelteig he... -
» vom 18.04.2008
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Das Öl in der ... -
» vom 20.10.2006
Die Beizzutaten aufkochen und über Nacht Ziehen lassen.Inzwieschen das Fleisch i... -
» vom 02.10.2007
Das Fleisch waschen und abtupfen. Salzen, pfeffern und rundrum mit Öl, Speckwürf... -
» vom 23.12.2007
Das Fleisch von Sehnen & Häuten befreien. Speck in schmale Streifen schneiden un...
