Ratgeber Frittieren
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Frittieren ohne Fett? Das klingt zu schön...
Frittieren - Infos
| Rauchpunkt | Farbe | Geschmack | Beliebte Zutaten | |
| Erdnussöl | 200 – 235 Grad C | gelblich | sehr mild, nussiges Aroma, leicht fruchtig | asiatischer Küche, Wok-Gerichte, Geflügel, Fisch, Reis, Salat |
| Kokosfett | 185 - 205 Grad C | weiß | geschmacksneutral | asiatische Küche, Fisch, Gemüse, Frühlingsrollen, Gerichte im Teigmantel |
| Sonnenblumenöl | 210 - 225 Grad C | hellgelb | mild, fast geschmacksneutral | Salat, Gemüse, zum Backen |
| Butterschmalz | 200 Grad C | Golden-klar | buttrig | Kartoffeln, Fleisch, Gemüse |
| Olivenöl | 225 Grad C | grün bis goldgelb | je nach Herkunftsgebiet fruchtig bis kräftig | Knoblauch, Kräuter, Salat, Weißbrot, Pesto, Nudeln |
| Rapsöl | 130–190 Grad C | gold-grünlich | kräftig, nussig, rapsartig | Salat, Rohkost, Marinaden, Dips |
Rezepte - Frittieren
Mini-Pommes-Pizzen
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