Geflügel
Rezepte mit Milchprodukten
Joghurt im Dip, Quark in einer Füllung oder Käse auf einem Ofengericht: Milchprodukte übernehmen ganz unterschiedliche Aufgaben. Sie können einen Geschmack abrunden, eine Textur bestimmen oder selbst im Mittelpunkt stehen. Welche Variante passt, hängt vom Gericht und vom konkret genannten Produkt ab.
Rezeptideen aus dieser Rubrik
Alle Rezepte mit Bild
Cremigkeit, Säure und ein eigener Geschmack
Nicht jedes Milchprodukt verhält sich beim Erhitzen oder Verrühren gleich. Ein Austausch kann die Konsistenz verändern. Prüfe daher die Angaben zu Sorte und Beschaffenheit, bevor du eine Zutat ersetzt.
Süße und herzhafte Gerichte eröffnen verschiedene Wege. Ein frischer Dip begleitet andere Zutaten, während eine Käsefüllung oder eine Quarkmasse den Charakter des gesamten Gerichts mitbestimmen kann und entsprechend geplant werden sollte.
Produkt ist nicht gleich Produkt
Achte auf die genaue Bezeichnung in der Zutatenliste. Andere Sorten oder Fettstufen können Geschmack, Verarbeitung und die spätere Konsistenz verändern.
Begleiter passend wählen
Zu cremigen Bestandteilen kann etwas Frisches oder Knuspriges passen. Wähle Ergänzungen bewusst, damit der eigene Geschmack des Milchprodukts erkennbar bleibt.
Die Rezeptsammlung
2.583 Rezepte
Geflügel
"Rollende Nudeln" à la Plink (Canneloni)
Nudelplatten · * * * * * * * * * * · Toastbrotscheiben
Fisch
"Vitello Tonnato" für Renate (ohne Eier)
Kalbfleisch aus der Keule · Zwiebel · Stange Sellerie oder