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Rezepte für Wild

Die Schätze des Waldes auf dem Teller. Wer mit Wild kocht, kann sich der Frische sicher sein. In der Gunst der Gourmets liegen Hirsch, Reh und Co weit vorne. Wer sich an die Zubereitung von Wild traut, findet hier die passenden Rezepte und pfiffige Ideen abseits vom klassischen Braten.

Wildrezepte für die eigene Küche

Ratgeber Wild

Wild - Infos
  Aussehen Geschmack Zubereitungszeit Preis
Wildgeflügel dunkelrosa, rötlich, bräunlich deutlich intensiver als Huhn Variabel, mindestens 30min Beispiel Fasan ca. 20 Euro pro Kilo
Rehwild dunkelrot intensiv, fein bis nussig Variabel, bis zu mehreren Stunden 8 bis 15 Euro pro Kilo
Dammwild rot, dunkelrot intensiv, dominant Variabel, bis zu mehreren Stunden 8 bis 15 Euro pro Kilo
Wildschwein rosa, dunkelrosa, rötlich intensiv, rustikal Variabel, bis zu mehreren Stunden 15 bis 35 Euro pro Kilo
Rotwild leuchtend rot, dunkelrot intensiv, dominant, zart Variabel, bis zu mehreren Stunden 8 bis 15 Euro pro Kilo

Rezepte - Wild

flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen
4 4.5
Wild
  • » vom 06.12.2004
    Die Filets (gesamt 600g ergeben ca. 12 Stücke) in ca. 5 cm lange Stücke schneide...
    » 4 Stimmen
    30 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 30.10.2008
    Aus ersteren Zutaten eine geschmeidige Hackmasse herstellen, kleine Bällchen for...
    » 5 Stimmen
    35 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 04.11.2004
    Das Wild 2 - 3 Tage in Buttermilch einlegen . Fleisch waschen , abtrocknen , wü...
    » 5 Stimmen
    140 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 03.12.2006
    Zwiebeln schälen ,NICHT SCHNEIDEN die müssen ganz bleiben Hasekeule säubern und...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Den Rehruecken von Haut und Sehnen befreien und an jeder Seite am Knochen entlan...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 23.05.2005
    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hasenteile waschen, trocken tupfen und würze...
    » 3 Stimmen
    110 Min.
    erfahrener Anfänger