Ratgeber Wild
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Zum Hochwild gehörend stellt das Großwild das besondere Etwas beim Fle...
Wild - Infos
| Aussehen | Geschmack | Zubereitungszeit | Preis | |
| Wildgeflügel | dunkelrosa, rötlich, bräunlich | deutlich intensiver als Huhn | Variabel, mindestens 30min | Beispiel Fasan ca. 20 Euro pro Kilo |
| Rehwild | dunkelrot | intensiv, fein bis nussig | Variabel, bis zu mehreren Stunden | 8 bis 15 Euro pro Kilo |
| Dammwild | rot, dunkelrot | intensiv, dominant | Variabel, bis zu mehreren Stunden | 8 bis 15 Euro pro Kilo |
| Wildschwein | rosa, dunkelrosa, rötlich | intensiv, rustikal | Variabel, bis zu mehreren Stunden | 15 bis 35 Euro pro Kilo |
| Rotwild | leuchtend rot, dunkelrot | intensiv, dominant, zart | Variabel, bis zu mehreren Stunden | 8 bis 15 Euro pro Kilo |
Rezepte - Wild
flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen
Wild
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