Apfelsauce (zu Schwein, Lamm, Wild)
Zutatenliste
| 1 Tasse | helles Apfelmus |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 1 | kl. Zwiebel |
| ½ dl | Sauerrahm |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel fein reiben und mit allen anderen Zutaten mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce wird kalt gerührt.
Passt zu Schweinebraten, Schweine- und Lammkoteletten und Wild. Die Sauce passt sowohl zu heissem Fleisch als auch zu kalten Bratenresten. Bei heissem Fleisch würde ich sie dazu servieren (quasi zum "Stippen") und nicht darübergiessen.
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