Bärlauch-Wildgulsch
Zutatenliste
| 800 EL | Wildgulasch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Speisestärke |
| Salz, Pfeffer, Chili, Zimt | |
| 1 TL | Ingwer, frisch, fein gerieben |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Schuß | WEISSWEIN |
| 2 EL | Bärlauchpesto a.d. Glas |
| 4 | Pfirsichhälften a.d. Dose |
Zubereitung
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Schritt 1
Sojasosse, Eier, Stärke und Gewürze gut miteinander verrühren, mit dem Fleisch mischen und einen halben Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Öle erhitzen und das Fleisch unter ständigem Rühren knusprig braun braten, heraus nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, im restlichen Öl glasig
schwitzen, mit Weisswein ablöschen und kurz dünsten.
Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, 30 Minuten weiter köcheln, den Bärlauch unter das Gulasch heben, eventuell mit Salz, Pfeffer, Chili und Sojasosse nochmals kräftig abschmecken und mit je einer abgetropften und in Streifen geschnittenen Pfirsichhälfte servieren.
Beilagen: Spätzle, Preiselbeeren und Kopfsalat
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