Bandnudeln mit gebratenen Austernpilzen
Zutatenliste
| 100 g | Bandnudeln |
| Kräutersalz | |
| 200 g | Austernpilze |
| 40 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 EL | Pinienkerne |
| Petersilie, Basilikum | |
| 2 EL | geriebener Käse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
bissfest kochen. Inzwischen die Austernpilze mit Kuechenpapier ab-
reiben und in Streifen teilen. Die Tomaten abtropfen lassen und in
Stuecke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett braeunen, herausnehmen und
beiseite stellen. Zwei Essloeffel vom Tomatenoel in die Pafenne geben
und Zwiebelwuerfel und Pilze darin etwa vier Minuten unter Ruehren
braten. Die Tomatenstuecke zugeben. Die Kraeuter abspuelen,
trockentupfen und hacken. Zusammen mit den Pinienkernen in die Pfanne
geben. Die Nudeln untermischen und mit dem geriebenen Kaese bestreuen.
Pro Portion:
Eiweiss: 26 g, Fett: 32 g, Kohlenhydrate: 75 g
ca. 725 Kalorien, 3028 Joule
Zubereitungzeit:
ca. 20 Minuten
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