87 Rezepte
Abendessen
große Tomaten, das Stück ca. 200 g schwer · große Zwiebeln, das Stück ca. 150 g schwer · große Beinscheiben vom Lamm , 2 cm dick, ca. 260 bis 300 g schwer (ersatzweise Lammhaxen)
Abendessen
gekochte rote Bete · Äpfel – feste Sorte z.B. Braeburn · Zwiebel, fein gewürfelt
Abendessen
Beifuß; gerebelt · kleine Stange Porree · Akazienhonig
Abendessen
große Zehen Knoblauch · Ölivenöl · ganze Wolfsbarsch (ersatzweise Filets möglichst mit Haut)
Gemüse
Auberginen, groß (oder 3-4 kleine, s. Hinweise) · Zwiebeln · Tomaten
Fleisch
Ganzer Schweinebraten · beim Metzger unbedingt · die Schwarte einschneiden lassen)
Gemüse
Junge Erbsen, ausgelöst entspr. 750 g Schoten · Butter · Schalotten
Fleisch
Schalotten , feingehackt · roter Portwein · Madeira-Wein
