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» vom 01.10.2000
Die Gurke schaelen, laengs halbieren und die Kerne mit einem Teeloeffel herausk...

» vom 01.10.2000
Vier Schaelchen mit je vier aufgerollten Matjesfilets aus der Marinade auf eine...

» vom 01.10.2000
Kartoffeln 20 Minuten kochen. Matjesfilet abspülen. Zwiebel schälen und hac...

» vom 01.10.2000
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen un...

» vom 01.10.2000
Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca. 20 Min. garen lassen und im ...

» vom 01.10.2000
Sind die Matjesfilets zu salzig (Kostprobe), werden sie etwa 30 Minuten gewaesse...

» vom 01.10.2000
1. Die Rettiche schälen und zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Die To...

» vom 01.10.2000
1. Fischfond auf die Hälfte reduzieren. Matjesfilet kalt abspülen, trockentupfen...

» vom 01.10.2000
Matjesfilets waschen und die Graeten mit einer Pinzette herausziehen. Die Filets...

» vom 01.10.2000
1. Die Matjesfilets in 1/2 cm große Würfel schneiden. Pumpernickel mit Butter b...

» vom 01.10.2000
Matjesfilets in Milch einige Stunden ziehen lassen. Zwiebeln in Ringe schneide...

» vom 01.10.2000
Den Apfel duenn schaelen und das Kerngehaeuse ausstechen. In ca. 1 bis 1 1/2 cm ...

» vom 01.10.2000
Das Sauerkraut kleinschneiden und zwei Scheiben Ananas feinhacken. Beides mit de...

» vom 01.10.2000
Creme fraîche mit Curry verrühren, mit Chili-Pfeffer und Salz abschmecken. Den A...

» vom 01.10.2000
Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen, abschrecken und aus den Häuten lösen. Hon...

» vom 01.10.2000
Die Heringe unter fließendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen Messer die Sch...

» vom 01.10.2000
Die Matjesfilets in eine Schale legen und mit Mineralwasser begießen. Mindestens...

» vom 01.10.2000
Matjes kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Avocado schälen, in klei...

» vom 01.10.2000
Zwiebelwürfel in heissem Öl glasigdünsten. Äpfel und Banane schälen und mit Zitr...

» vom 01.10.2000
Matjes eventuell mit Mineralwasser begiessen und zehn Minuten stehenlassen, um s...