Matjes Garibaldi
Zutatenliste
| 150 g | Sauerkraut |
| 6 Scheibe | Ananas aus der Dose |
| ½ TL | Kümmel, |
| etwas Ananassaft | |
| 125 g | Creme fraiche |
| 50 g | Frühstücksspeck |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Sauerkraut kleinschneiden und zwei Scheiben Ananas feinhacken.
Beides mit dem Kuemmel und etwas Ananassaft in einem Topf zugedeckt
bei kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen und erkalten lassen. Creme
Fraiche unterruehren, aber 4 TL fuer die Garnitur aufheben. Den
kleingeschnittenen Fruehstuecksspeck in einer Pfanne ausbraten und auf
Kuechenkrepp erkalten lassen. Je eine abgetropfte Ananasscheibe auf
einen Teller geben, Matjesfilets zu einem Ring drehen, mit einem
Zahnstocher zusammenstecken und auf die Ananasscheibe setzen. Die
Sauerkrautmasse einfuellen, ein TL Creme Fraiche daraufgeben und mit
den Speckwuerfeln bestreuen.
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