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» vom 01.10.2000
Fleischwürfel salzen und pfeffern, in Butter von allen Seiten bräunen. Kartoffel...

» vom 01.10.2000
Filet mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einem Bräte...

» vom 01.10.2000
Das Öl mit den zerdrückten Knoblauchzehen und Rosmarinblättern vermischen und da...

» vom 01.10.2000
Das Rinderfilet von Häutchen und Sehnen befreien und mit Küchengarn wie einen Ro...

» vom 01.10.2000
Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke zerteilen. Kartoffeln schälen, halbi...

» vom 01.10.2000
Zucchni waschen, eventuell schaelen, halbieren, entkernen und in etwa 2 cm breit...

» vom 01.10.2000
Das Rinderfileet parieren, trockentupfen und mit Salu und Pfeffer einreiben. D...

» vom 01.10.2000
Filet entsehnen und enthäuten und in 1 liter Brühe mit Kräuterstrauss 20-25 Minu...

» vom 01.10.2000
Emmentaler in Stifte schneiden und das Rindfleisch dicht damit spicken. Karotten...

» vom 01.10.2000
1. Die Steinpilze kurz abbrausen, mit einem Tuch oder Küchenpapier trockentupfen...

» vom 01.10.2000
Wildbret ist heute schon selten und wird gewiss immer seltener und auch teurer. ...

» vom 01.10.2000
1. Zwei Tage vorher: Für die Beize Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dü...

» vom 01.10.2000
Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch in erhitztem Oel schaeumen, das gesalzene Fl...

» vom 01.10.2000
Fleisch waschen, trockentupfen, wuerzen. Im heissen Oel rundherum anbraten. Mit ...

» vom 01.10.2000
In den Braten mit einem scharfen Messer rundherum kleine Ritze schneiden und mi...

» vom 01.10.2000
Zwiebeln in Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken und al...

» vom 01.10.2000
Rinderbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten. ...

» vom 01.10.2000
1. Rindfleisch mit Küchengarn sorgfältig binden 2. Butterschmalz in einem Brät...

» vom 01.10.2000
Rinderbrust in Salzwasser mit Suppengemuese weichkochen. Rinderbrust herausneh...

» vom 01.10.2000
Rinderbrust wird meist als Kochfleisch verwendet, man kann aber auch einen lecke...