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» vom 01.10.2000
Mehl, Backpulver, Puderzucker und die Eier sehr lange schaumig rühren. Nacheinan...

» vom 01.10.2000
Zwiebel hacken, Kartoffeln und Karotten in Stuecke schneiden. Speckwuerfel in ...

» vom 01.10.2000
Schweinshaxen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Salz...

» vom 01.10.2000
Die Haxe etwa 10 Minuten kochen, bis die Schwarte straff wird. Abtropfen lassen ...

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Die Schweinshaxen auf den Tisch legen. Die Kraeuterzweige und die ganzen Knoblau...

» vom 01.10.2000
Einen Tontopf ca. 30 Minuten waessern. Fleisch waschen, trocken tupfen und die S...

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- Original vom "HAXNBAUER AM PLATZL" in Muenchen: Schon um 1500 Stand am Pla...

» vom 01.10.2000
(*) Schweinskarbonade "Kuemmel-Glace" mit Zwiebelerdaepfeln und Paradeiskraut ...

» vom 01.10.2000
Den Schweinskopf vom Metzger laengs durchhacken lassen. Beide Haelften mit dem K...

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Den Schweinskopf abflämmen und sorgfältig schaben. Hirn und Zunge herausnehmen, ...

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Die Tomaten vierteln und entkernen. Die Hälfte des Parmesans grob, den anderen ...

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Pork chops with sage und apples Das Toastbrot duenn entrinden und mit dem Wieg...

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Fleisch in großem Topf eben mit Wasser bedecken, aufkochen, abschäumen. Gemüse u...

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Die Leber gut waschen, haeuten, von den Roehren befreien und in Scheiben schneid...

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Die Melone putzen, Kugeln ausstechen. Mit Weisswein begiessen und 2 Stunden dari...

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Filet in vier gleich grosse Scheiben schneiden, leicht platieren und mit Salz un...

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Fuer den Teig das Mehl mit dem Salz mischen. Oel mit den Eiern verruehren, zum ...

» vom 01.10.2000
Filet mit Haushaltpapier trockentupfen, wuerzen, im heissen Oel ringsum etwa 3 ...

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Fuer die Fuellung die Morcheln in warmem Wasser einweichen, das Wasser mehrmals...

» vom 01.10.2000
Achtung: Am Tag vorher das gemischte Dörrobst in eine Schüssel geben, mit kaltem...