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» vom 01.10.2000
*) Beim Einkauf einer frischen Forelle immer darauf achten, dass die Kiemen rot,...

» vom 01.10.2000
Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein S...

» vom 01.10.2000
Das Wasser zum Kochen bringen. Die Moehre und die Zwiebel schaelen und zerkleine...

» vom 01.10.2000
Für das Gemüse Champignons putzen, waschen, m. Zitronensaft beträufeln. Zwiebel ...

» vom 01.10.2000
1. Forellen filieren: Forelle vom Schwanz (Darmende) bis zum Kopf mit der Sche...

» vom 01.10.2000
Forellen unter fliessendem kalten Wasser abspuelen und mit Kuechenpapier trocken...

» vom 01.10.2000
Gemuese putzen. Karotten oder Moehren schaelen, mit den Bohnen in leicht gesalze...

» vom 01.10.2000
Die Zutaten für die Marinade verrühren und beiseite stellen. Im Mixer oder in de...

» vom 01.10.2000
Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zit...

» vom 01.10.2000
Forellen entgräten, enthäuten und in je 4 Teile teilen. Mehl und Flüssigkeit f...

» vom 01.10.2000
Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und...

» vom 01.10.2000
Die Forellenfilets waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Die Salbe...

» vom 01.10.2000
Graeten, Zwiebel, Pilze, Petersilie, Pfeffer, Lorbeer mit Wein und Wasser aufkoc...

» vom 01.10.2000
Forellen innen gut auswaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pf...

» vom 01.10.2000
Forellen mit wenig Salz wuerzen, in Mehl wenden. In Butterschmalz anbraten. Zuge...

» vom 01.10.2000
Die ausgenommenen Forellen waschen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen ...

» vom 01.10.2000
Gelbe Sauce: Eigelb kräftig rühren, salzen, Öl tropfenweise darunterrühren (de...

» vom 01.10.2000
1. Remoulade 2 hartgekochte Eier mit 1 El. Kapern, etwas Salz, etwas Pfeffer ...

» vom 01.10.2000
Grundmischung zubereiten, in Portionen einteilen und mit den Zutaten der gewuens...

» vom 01.10.2000
Die Zubereitungszeit pro Soße beträgt im Schnitt 10 - 15 Minuten. Kräuter-Sauce:...