Fondue-Saucen
Zutatenliste
| 4 | Eigelb (-5) |
| 1 | Prise Salz (-3) |
| 100 | ccm Öl (-120ccm) |
| 50 g | geriebene Mandeln |
| 1 | Apfel oder |
| 1 | Banane |
| 3 TL | Currypulver |
| 4 TL | Weinbrand |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Saft von Stem Ingwer (-3 nach Geschmack) |
| 6 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Senf |
| 4 EL | Öl (50,0) |
| 5 | Sardellenfilet oder |
| besser Appetidsild (können mehr sein) | |
| 1 | Zwiebel gerieben |
| Schnittlauch | |
| Paprika | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gelbe Sauce:
Eigelb kräftig rühren, salzen, Öl tropfenweise darunterrühren
(der anstrengenste Teil bei der Zubereitung).
Mandeln, pürierter Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand
Tomatenketchup und Saft von Stem Ingwer unterrühren.
Rote Sauce:
Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
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Gepostet von Hartmut Ott
Date: Fri, 30 Dec 1994
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