Braten
Gebratene Banane mit grüner Pfefferbutter
Durchwachsener Speck (dünn geschnitten) · Petersilie · Schnittlauch
Obstrezepte
Rezepte
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Braten
Gebratene Trauben mit Rotwein und Espresso
Olivenöl · Schalotte, gehackt · Trauben, rote und weiße
Geflügel
Gebratene Wildentenbrust mit Hagebuttenäpfel und Sesamplätzchen
Wildentenbrueste · Gemüsebrühe · Weizengrieß
Fisch
Gebratener Zander auf Sauerkraut mit Trauben
Zanderfilet, mit der Haut · Gekochtes Sauerkraut siehe - Petermann's Grundrezept · Weiße Trauben enthäutet - und entkernt
Fleisch
Gebundene Ochsenschwanzssuppe mit Backpflaumen (*)
Geräucherter Bauchspeck gewürfelt · Butter · Ochsenschwanz