Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Das goldene Blatt erfasst von I. Benerts 31.05.98
Zubereitung
Ananas und Lychees abtropfen lassen. Orangen filetieren, dabei den Saft
auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stuecke schneiden, gegebenenfalls
entkernen.
Obst mit dem braunen Zucker vermischen. Restlichen Zucker mit Wasser
aufkochen. Bei mittlerer Hitze goldgelb kochen. Abkuehlen lassen, bis die
karamelisierte Zuchermasse zaehfluessig geworden ist.
Obst im heissen Oel kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft abloeschen.
Obst auf Tellern anrichten. Mit dem Loeffel duenne Karamelfaeden ueber den
Salat ziehen.
