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» vom 01.10.2000
Den Hasen zerteilen und gruendlich waschen, abtropfen lassen und mit einem saube...

» vom 01.10.2000
Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Mit Brühe, Essig, Zucker und Gewürzen auf...

» vom 01.10.2000
Fleisch waschen, Häute entfernen, Essig, Wasser und Suppengemüse aufkochen, erka...

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Das Fleisch gut klopfen. Aus Buttermilch und den Gewürzen sowie der in Ringe ges...

» vom 01.10.2000
1. Suppengrün und Zwiebeln putzen, waschen und grob zerteilen. Das Fleisch mit d...

» vom 01.10.2000
Die Zutaten fuer die Marinade aufkochen und abkuehlen lassen. Die Marinade in ei...

» vom 01.10.2000
Gemüse kleinschneiden, mit den Gewürzen aufkochen lassen und lauwarm über das Fl...

» vom 01.10.2000
1. Zwiebeln schälen. Möhren und Sellerie putzen. Alles Gemüse grob würfeln. In d...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch muß vor dem Garen mariniert werden. Dadurch wird das Bindegewebe gel...

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Das Ei hartkochen und abschrecken, kalt werden lassen. Butter zerlassen. Mehl...

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Die Sauerampferblätter waschen, trocken schleudern und grob zerteilen. Die Häl...

» vom 01.10.2000
Sauerampfer gründlich waschen, die groben Stile entfernen, die Blätter in ca. 2 ...

» vom 01.10.2000
Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter leicht andü...

» vom 01.10.2000
Die Butter erwärmen, Lauch und Sauerampfer beigeben und bei milder Hitze durchdä...

» vom 01.10.2000
Henriette empfiehlt in ihrem beruehmten Kochbuch "ein gutes fettes Schwanzstueck...

» vom 01.10.2000
Ein gut durchwachsenes Rippenstueck (Rind, Schwein, Hammel doer Wild) wird 1-2 T...

» vom 01.10.2000
: Vorbereitungszeit: 20 Minuten : Dauer des Marinierens: 4 Tage : Kochzeit: 90 M...

» vom 01.10.2000
Zwiebel und Möhre in Würfel schneiden, mit Rotwein, Essig, Pfefferkörnern, Lorb...

» vom 01.10.2000
Den Weißwein und ebensoviel Wasser in einen Emailtopf gießen. Eine in Scheiben g...

» vom 01.10.2000
1. Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Sauerampfer waschen, schadhafte Ste...