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» vom 01.10.2000
Salse von Kuchemaister Robert Die feingehackten Zwiebeln in der Butter anziehe...

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Die Hälfte der Butter schmelzen und darin den gewürfelten Specke auslassen. Die ...

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Schinken und Speck wuerfeln, in dem Oel mit feingehacktem Knoblauch und Zwiebel,...

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Das Paniermehl in der zerlassenen Butter rösten. Mit dem Essig ablöschen und ein...

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Alle Zutaten gruendlich in einer Schuessel vermengen. Eignet sich hervoragend ...

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Weisswein und Estragonessig mit gehackten Schalotten, grobgehacktem Estragon, Ke...

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Weisswein, Essig, Estragon, etwas frischgemahlenen Pfeffer und die feingewürfelt...

» vom 01.10.2000
Die Bearner Sauce oder 'Sauce Bearnaise' stammt aus Bearn, französische Pyrenäen...

» vom 01.10.2000
2/3 von der Milch zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel feinschn...

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Weinessig, Weisswein, Schalotten, Estragon, Petersilie und Kerbel so lange koche...

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Essig, Wein, kleingeschnittene Schalotte und Estragon 5 Minuten kochen lassen, ...

» vom 01.10.2000
Als erstes schaelt man den Apfel, entkernt ihn und schneidet ihn in feine Paysan...

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Diese leichte und zugleich pikante, wuerzige Sauce ist schnell zubereitet und pa...

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Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die Tomatenpüree dazuge...

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Extrakt in 2EL Butter zergehenlassen oder Bratensauce nehmen. zitronensaft, Eige...

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Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft und Senf ...

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Die Zitrusfruechte waschen, mit dem Zestenreisser von der Schale feine Streifen ...

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In einem Topf lassen Sie die Butter heiss werden, geben die geschnittene Zwiebel...

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Essig mit Zucker und Senf vermischen und unter Schlagen das Öl gaaanz langsam (a...

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Butter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben ...