Sauce Colbert
Zutatenliste
| 1 EL | Fleischextrakt oder |
| 2 EL | Bratensauce |
| ½ | Zitrone den Saft davon |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Butter |
| 1 TL | franz. Senf |
| 1 TL | Petersilie gehackt Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Extrakt in 2EL Butter zergehenlassen oder Bratensauce nehmen. zitronensaft,
Eigelb, ein Stueckchen Butter und Salz zugeben. Im Wasserbad dickschlagen.
Nach und nach die restliche Butter unterschlagen und Senf und Petersilie
zugeben.
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