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» vom 01.10.2000
Die Entenbrust an der Hautseite einschneiden, würzen und mit Butter in der Pfann...

» vom 01.10.2000
Entenbrueste trockentupfen, leicht pfeffern. Orangen heiss waschen, mit dem Zest...

» vom 01.10.2000
Die Fettseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden, auf beiden Seiten mit Sa...

» vom 01.10.2000
Die Schalotten pellen und der Laenge nach in Spalten schneiden. Die Aepfel viert...

» vom 01.10.2000
Reis im Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Min. garen. Inzwischen das F...

» vom 01.10.2000
Die Ananashaelfte noch zweimal der Laenge nach teilen. Mit einem scharfen Messer...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust auf der Hautseite kreuzfoermig einritzen, wuerzen, i...

» vom 01.10.2000
Entenbrüstchen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einre...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenoel anbraten, mit Weisswein abloes...

» vom 01.10.2000
Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Die Entenbrueste mi...

» vom 01.10.2000
Die Entenbrust in feine Streifen schneiden, mit Pfeffer und wenig Salz würzen un...

» vom 01.10.2000
Entenbrüste von der Fettschicht lösen, in etwas öl anbraten, im Backofen etwa 10...

» vom 01.10.2000
Für den Räucherfond Knochen und Schinkenreste in Wasser auskochen (wer mag, fügt...

» vom 01.10.2000
Entenbrust mit Salz, Pfeffer, Weinbrand einreiben, durchziehen. Salate teilen, a...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenoel anbraten, mit Rotwein abloesch...

» vom 01.10.2000
Entenbrustfilet waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut kr...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenoel anbraten, im Ofen garziehen un...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust parieren, auf der Hautseite einschneiden, wuerzen, i...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenoel auf der Hautseite zuerst anbra...

» vom 01.10.2000
Filets auf der Hautseite scharf anbraten, wenden, bei mittlerer Hitze 15 Min. we...