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» vom 01.10.2000
Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenoel anbraten und im Ofen garziehen...

» vom 01.10.2000
Ente in 1,5 cm breite Streifen oder, bei Verwendung einer ganzen Ente, in Stücke...

» vom 01.10.2000
Das Entenfleisch zusammen mit Wein, Sherry, Zwiebeln und Karotten in eine Schüss...

» vom 01.10.2000
*La Terrine de Canard aux Champignons Die Speckstreifen in feingehackter Peter...

» vom 01.10.2000
Für einen guten Entenbraten ist es wichtig die Talgdrüse am Schwanz sowie übersc...

» vom 01.10.2000
Die Entenbrüste würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Entenbrüste zuerst auf ...

» vom 01.10.2000
Die Entenbrueste wuerzen und beidseitig kurz anbraten. Anschliessend im Ofen bei...

» vom 01.10.2000
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Platte und Teller darin vorwaermen. Entenbruestli ...

» vom 01.10.2000
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Platte darin vorwaermen. Fettschicht der Entenb...

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VORBEREITEN: Ofen auf 120 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. FUELLU...

» vom 01.10.2000
Weisswein mit Honig, Salz und Pfeffer verruehren. Entenbrust einlegen und zuged...

» vom 01.10.2000
Bohnen putzen, waschen. Fleisch waschen, trockentupfen und würzen. Öl erhitzen. ...

» vom 01.10.2000
Ente kurz waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Semmeln in feine Scheiben s...

» vom 01.10.2000
Die Ente gründlich unter fliessendem Wasser innen und aussen waschen, eventuelle...

» vom 01.10.2000
Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. T...

» vom 01.10.2000
Die Trockenfrüchte ca. 1 Std. in warmem Wasser einweichen. Inzwischen die Ente i...

» vom 01.10.2000
Die Hälfte der Butter und den zerkleinereten Speck in einer Schmorpfanne erhitze...

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Das Fett in einem grossen Topf erhitzen. Die Ente hineingeben und auf allen Seit...

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Wirsing waschen und vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel in Würfel schnei...

» vom 01.10.2000
Der Ente die Brueste und Keulen abtrennen, pfeffern, salzen und auf der Hautseit...