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» vom 01.10.2000
Die Gaensekeulen auf der Hautseite mehrfach einstechen. Die Keulen mit Jodsalz e...

» vom 01.10.2000
Gaensekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und wuerfeln. Ingwer sch...

» vom 01.10.2000
Die Gänsekeulen waschen. Die Zwiebel schälen und achteln. Die Möhre schaben, was...

» vom 01.10.2000
Die Gaensekeulen abspuehlen, trockentupfen und salzen. Das Gaensefett in einer g...

» vom 01.10.2000
Gaenseklein (Fuesse ohne Krallen und Haut, Magen ohne Innenhaut, Kopf ohne Schna...

» vom 01.10.2000
Die Flügel und den Hals anrösten und kalt werden lassen. Mit dem Geflügelfond di...

» vom 01.10.2000
Zubereitung der Fuellung: Das Weissbrot in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Butt...

» vom 01.10.2000
Die Fluegel der Gans abschneiden und sie zusammen mit den Innereien wegstellen f...

» vom 01.10.2000
Zubereitung Der Gans Die Gans von innen und aussen säubern, würzen und mit den...

» vom 01.10.2000
Zubereitung der Gans Die Gans von innen und aussen säubern, würzen und mit den...

» vom 01.10.2000
Maronen schälen und häuten (das macht man, indem man sie mit kochendem Wasser üb...

» vom 01.10.2000
Pilze trocken abreiben, putzen und fein hacken. Zwiebeln pellen und wuerfeln. M...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch kalt abbrausen und trockentupfen, Suppengemuese waschen, putzen und...

» vom 01.10.2000
Zwei Drittel der Zwiebeln zerkleinern, zwei Drittel der Äpfel schälen und raspe...

» vom 01.10.2000
Gaensebrust waschen und trockentupfen. Im heissem Butterschmalz von beiden Seit...

» vom 01.10.2000
Die Gaensebrust auf der Hautseite gitterartig einschneiden, pfeffern und salzen...

» vom 01.10.2000
Die Gabelspaghetti in 2-3 l kochendes Wasser al dente garen. Eier, Quark und Sp...

» vom 01.10.2000
Kartoffeln waschen, ungeschält kochen, noch heiß pellen und erkalten lassen. Boh...

» vom 01.10.2000
Nuesse, Krabbenpaste und Zwiebel 3 Minuten in Oel roesten. Kokosmilch, Salz, Zuc...

» vom 01.10.2000
Alle Teigzutaten mischen und blasig schlagen. Kleingeschnittenes Brot, Aepfel, N...