Vorspeisenrezepte

Geflügel

Hähnchensalat mit Frucht und Schaum von Trauben

Mandelstifte · Haehnchenbrustchen · Salz

Geflügel

Hähnchensuppe mit Reis und Gemüse

Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen · Hühnerbrühe · Moehrenstueck

Fisch

Halaszle (Fischsuppe) (Diabetes)

Karpfen ca. 2kg davon essbarer Anteil 1kg · Wasser · Zwiebeln

Fisch

Hamburger Aalsuppe

frischer Aal, abgezogen, ent grätet und in Stücke ge- schnitten · Schinkenknochen (möglichst vom Holsteiner Katenschinke · Wasser

Deutsche Küche

Hamburger Aalsuppe (Aalkräuter)

Dörrobst Pflaumen, Äpfel und Birnen · Schinkenknochen · Wasser

Fisch

Hamburger Aalsuppe auf andere Art

Räucheraal · Fischfond · Möhre

Fisch

Hamburger Fischsuppe

Fischfilet Schollenfilet · eignet sich m.M. am besten · Zitrone Saft

Gemüse

Hamburger Kartoffelrahmsuppe

Frühlingszwiebeln · Butter · Kartoffeln, mehligkochend - z.B. Primura

Suppe

Hamburger saure Suppe

Schinkenknochen · Wasser · Backpflaumen

Suppe

Hamburger Stew

mageres Rindfleisch zum kochen · Wasser · Suppengrün

2 Std. 15 Min.

Suppe

Hammelfleisch-Suppe

Hammelfleisch · Wasser · Salz

Backen

Hannover-Burger

Scheibe Hannover-Brot Roggenmischbrot · Rindergehacktes · Mais a.d. Dose

Gemüse

Hannöversche Erbsensuppe

Möhren · Petersilienwurzel · Stange Porree

Milchprodukte

Harzer Käsebrot mit Gänseschmalz

Rolle Harzer Käse, ca. 125-150 g · Schwarzbrot-Scheibe · Gänseschmalz

Gemüse

Harzer Knüste

Kartoffeln (neue), mittelgroße ovale · Öl · Salz

Suppe

Haselnuss-Suppe

Haselnüsse gemahlen · Schalotten gescheibelt · Fleischbrühe - oder Gemüsebrühe

Suppe

Hasencremesuppe (Sup puere is saiza)

Hase küchenfertig oder Kaninchen · Rindfleisch · Suppengrün

Salat

Hasenfilet auf Wintersalaten

Salat, gemischt z.B. Eichblatt, Lollo rosso, Radicchio · Hasenfilet vom Händler ausgelöst · wacholderbeeren