Vorspeisenrezepte

Deutsche Küche

Mimbacher Käseklösschensuppe

Butter · Eier · Emmentaler gerieben

Gemüse

Minestra De Riso E Verze

Butter · gehackte Zwiebel · durchwachsener Speck

Backen

Minestra Dei Montanari (Älplersuppe aus dem Tessin)

Fleischbrühe · Knoblauchzehe · Pfeffer

Fleisch

Minestra Di Carne Tritata

Tomaten · Zwiebel · Knoblauchzehe

Suppe

Minestra Di Ceci

Kichererbsen · Natron · Roher Schinken oder Speck

Suppe

Minestra Di Ceci E Castagne

Kichererbsen Salz · Stangen Staudensellerie · Lorbeerblätter

Suppe

Minestra Di Farro (Gerstensuppe, Sardinien)

Hühnerbrühe · Perlgraupen · Pecorino-Käse

Gemüse

Minestra Di Fave (Bohnensuppe mit Tomaten, Sardinien)

Lima-Bohnen · Olivenöl · durchwachsener Speck

Fisch

Minestra Di Gianchetti

Fischbrühe · ausgepuhlte Erbsen · Nudeln (Vermicelli oder Capelli d'angelo)

Gemüse

Minestra Di Rios E Fagioli

Getrocknete weiße Bohnen · Olivenöl · durchwachsener Speck

Suppe

Minestra Di Riso E Rape

Weiße Rüben · Butter · Zwiebel

Suppe

Minestra Di Strichetti

Mehl · Salz · Eier

Gemüse

Minestra Di Zucchini (Zucchinisuppe)

Zucchini · Knoblauchzehen · Pfefferschote

Suppe

Minestra Mariconda

Weißbrot ohne Rinde · Milch · Butter

Gemüse

Minestrone

Olivenöl · Zwiebel geschält in Würfel geschn. · Knoblauchzehe geschält und gehackt

Gemüse

Minestrone

Zwiebeln · (waren bei uns 5) Knoblauchzehen · Möhren

Gemüse

Minestrone

Stange Lauch · Kartoffeln · Möhre

Suppe

Minestrone

Zwiebel · Kartoffeln · Bohnen