Vorspeisenrezepte

Suppe

Kürbissuppe mit Graved Lachs

Hokkaido-Kürbis · Butter · Hühnerbrühe

30 Min.

Gemüse

Kürbissuppe mit Grünkern

Kürbis (geputzt gewogen) · Weißwein · Brühe

Gemüse

Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbis (festkochend z.B. Moschuskürbis) · Schinkenspeck mager · Zwiebeln

1 Std.

Gemüse

Kürbissuppe mit Käseklößchen

Kürbis · - Kürbiswürfel (1) davon · Porree

Gemüse

Kürbissuppe mit Knoblauch

Kürbis · Knoblauchzehen · Wasser

Gemüse

Kürbissuppe mit Orangenwasser

Kürbisfleisch · Zwiebel · Möhre

Gemüse

Kürbissuppe mit Sauermilch

Kürbis · Knoblauchzehen · Wasser

Suppe

Kürbissuppe mit Schneeklößchen

Kürbis · Wasser, knapp · Zitrone, Schale von

Gemüse

Kürbissuppe püriert mit Zwiebeln und Orangensaft

Kürbisetwa 1 kg Rohgewicht · mittl. Zwiebeln · Butter oder Margarine/Öl

Gemüse

Kürbisterrine mit Avocado

Kürbis · Avocado · Wasser

Deutsche Küche

Kutteln in Vinaigrette

Kutteln vom Fleischer vorgekocht · Trockener Weißwein · Fleischbrühe

Suppe

Kuttelsuppe (chkembe tchorba)

Zwiebel · rote Paprikaschote · Butter

Gemüse

La Cipollata

Zwiebeln · Olivenöl · durchwachsener Speck

Backen

La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)

Knoblauchzehen - Menge nach Geschmack · Eigelb od. die Hälfte mehr · Olivenöl

Vorspeise

La Rouille (Aioli auf Röstbrot)

Knoblauchzehen nach Wunsch mehr · Eigelb · Olivenöl ungefähr

Fisch

Lachs "Mon Amour"

Lachs 2 Stücke a 150 g · Zitrone, Saft davon · Champignons, frisch

Fisch

Lachs auf Kressesoße

frisches Lachsfilet · Brunnenkresse · Kästchen Gartenkresse

Backen

Lachs in Blätterteig(Fingerfood)

TK - Blätterteig · Lachsfilet · Salz