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» vom 01.10.2000
Weisskohl waschen und putzen und vom Strunk befreien und in feine Streifen schne...

» vom 01.10.2000
Den Sauerteig mit 1/4l lauwarmem Wasser und 4EL Roggenmehl verruehren. Zugedeckt...

» vom 01.10.2000
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde drück...

» vom 01.10.2000
Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches au...

» vom 01.10.2000
Die reifen, abgezupften Holunderbeeren, die halbierten Zwetschgen und die gesch...

» vom 01.10.2000
Die Birnen schälen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1l Was...

» vom 01.10.2000
Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurken, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit ...

» vom 01.10.2000
Kraut vierteln, waschen, hobeln, den Strunk ausschneiden. Zucker in Butter anbra...

» vom 01.10.2000
(*) Darauf achten, nur die fleischige Stücke vom oberen Teil des Ochsenschwanzes...

» vom 01.10.2000
Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder hal...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengrün grob zerteilen. Fleisch und ...

» vom 01.10.2000
Den Kohlkopf teilen, putzen und in nicht zu feine Blaetter hobeln. Den Zucker mi...

» vom 01.10.2000
Milch und das Mark der Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig rue...

» vom 01.10.2000
Aus den Teigzutaten einen Ruehrteig zubereiten und auf 2 Springformen verteilen....

» vom 01.10.2000
Harte Aussenblätter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk befreien und i...

» vom 01.10.2000
Weißkohl putzen, achteln und den Strunk entfernen. Blätter ablösen und die dicke...

» vom 01.10.2000
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr sc...

» vom 01.10.2000
Die Haxen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Wacholderbeeren einreiben, drei Stunden ...

» vom 01.10.2000
Bohnen über Nacht einweichen und im Einweichwasser knapp 60 Minuten weichkochen....

» vom 01.10.2000
Milch mit der Vanillestange erhitzen. Von der Kochstelle nehmen. Vanillestange d...