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» vom 01.10.2000
(*) Costoline di agnello ripiene Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief e...

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1. 20-24 grosse, schoene Lattichblaetter abloesen. Gelbe, kleine Herzblaetter fu...

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Fuer den Teig Honig und Butter unter Ruehren langsam erwaermen. In eine Schuesse...

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Sardellen, Oliven, frische Kraeuter und Kapern klein hacken, mit Weissbrotkrume ...

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Backofen auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Eiweiß mit Zitronenaft sehr steif ...

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Korinthen einweichen, abtropfen lassen und trockentupfen. Reis 12 Minuten in koc...

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Fuer die Fuellung Buchweizen in ein Sieb geben, mit warmem Wasser uebergiessen u...

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Einem Deckel von den Kohlrabi abschneiden. Deckel beiseite legen und Kohlrabi sc...

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Zunge 40 Min. kochen. Kohlrabis schaelen, in Salzwasser 30Min. kochen. Pilze und...

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Das Broetchen einweichen. Die Salami haeuten, kleinwuerfeln und in einem Essloef...

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Mehl mit Milch, 100 ml Wasser, Salz und Pfeffer und den getrockneten Kraeutern m...

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Broetchen, Sardellen, Kapern und Petersilie vermischen und mit etwas Oel verrueh...

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In jedes Filet der Laenge nach eine Tasche schneiden, an den Enden und unten nic...

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Die Brötchen einweichen. 2/3 der Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Di...

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Die Lammbrust abreiben (nicht waschen) und einsalzen. Semmeln einweichen, ausdr...

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Den Knochen vom Metzger herausschneiden lassen, die aeussere Haut und Fettstelle...

» vom 01.10.2000
Bei der Lammkeule rechne ich mit 250 g pro Person, ohne Knochen. Den lasse ich v...

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Und so wird's gemacht: 1. Fuer die Fuellung Champignons in kleine Wuerfel schn...

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Die rohen Kartoffeln reiben und fest ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln durc...

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Wüßrste der Länge nach aufschlitzen. Mit Käsestücken und Kräuterblättchen füllen...