Vorspeisenrezepte

Gemüse

Lauchsuppe gebunden

Lauch · Butter · Mehl oder etwas mehr

Gemüse

Lauchsuppe mit Brotwürfeln

g. Lauch · Kartoffel, mittelgroß, geschält (100 g) · Brühe

Suppe

Lauchsuppe mit Gorgonzola

Lauch · Kartoffeln, mehligkochend · Butter

Fleisch

Lauchsuppe mit Grießklößchen und Würstchenrädli

Butter · Lauch gerüstet und in 1 cm breite Streifen · Zwiebel gehackt

Gemüse

Lauchsuppe mit Hirseklößchen

Hirse fein gemahlen · Gekörnte Gemüsebrühe · Milch

Fleisch

Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben

Butter · Schalotten, gehackt · Lauch, weiß, in Röllchen geschnitten

Gemüse

Lauchzwiebelsuppe

Lauchzwiebel · Trockener Weißwein · Brühe

35 Min.

Suppe

Lauwarme Entenbrust auf Sprossensalat

ausgelöste Entenbrust (etwa 350 g) · Salz · schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gemüse

Lauwarmer Fenchelsalat

Fenchel · Öl zum Braten · Salz

Fisch

Lauwarmer Fischsalat

Frische Miesmuscheln · Baudroiefilet Lottefilet · Schalotte fein gehackt

Fisch

Lauwarmer Hechtsalat

Hechtfilet entgrätet, in mundgerechte Stücke · Tomaten überbrüht, geschält, gewürfelt · Basilikum

Fleisch

Lauwarmer Kohlsalat

Weißkohl · Speckwürfeli · Öl

Fisch

Lauwarmer Rochen-Salat

Rochen · Fischbrühe · Zwiebel

Gemüse

Lauwarmer Salat von grünem Spargel mit Paprikamousse

rote Paprika · Schalotten · Olivenöl

Gemüse

Lauwarmer Spargel mit Vinaigrette und Scampi

Spargelstangen, · Weiß und grün · Zitrone

Suppe

Leber-Fleisch-Pastete (bessarabisch)

Schweineleber · Schweinebraten (gegart) · Zwiebeln

Suppe

Leberklößchen

Schweineleber · Semmel · Semmelbrösel

Fleisch

Leberknödel-Suppe

altgebackene Brötchen · Salz · etwa 1/4 l Milch