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117 'Dunkel' Rezepte

Entenragout
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dunkel
  • » vom 01.10.2000
    Die gesaeuberte Ente waschen, mit den Gewuerzen einreiben und eine Stunde kalt s...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    (*) Eine solche Gans reicht fuer etwa zehn Personen. Giampiero Audisio: Mit ei...
    k. Angabe
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  • » vom 01.10.2000
    Die Gaensekeulen salzen, im heissen Gaensefett anbraten und aus der Pfanne nehme...
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  • » vom 01.10.2000
    "Kochen mit weihnachtlichen Gewuerzen" Fuer die Sauce den Sternanis und die Ka...
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  • » vom 01.10.2000
    Haut und Fettschicht von den Entenbruesten abziehen. Die Bruestchen in einer Pfa...
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  • » vom 01.10.2000
    Die Mandeln im heissen Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 180 oC ca...
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  • » vom 01.10.2000
    Die Entenbrüste würzen, mit flüssiger Butter bepinseln und mit der Hautseite nac...
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  • » vom 01.10.2000
    Die Schale der Orange hauchdünn abschälen und in sehr feine Streifen (Julienne) ...
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  • » vom 01.10.2000
    Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, entkernen, a...
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  • » vom 01.10.2000
    Das Gansjung waschen, Hals und Flügel zerkleinern, von den Mägen die Haut abzieh...
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  • » vom 01.10.2000
    Ente säubern und trockentupfen. Die kleingeschnittene Brötchen mit Milch übergie...
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  • » vom 01.10.2000
    Entenbrustfilet waschen und trockentupfen. Haut mit einem scharfen Messer diagon...
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