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» vom 01.10.2000
Pflaumen im Wein 2 Stunden einweichen. In die Unterseite des Fleisches Kerben ...

» vom 01.10.2000
Fisch in eine Auflaufform legen. Sahne mit Safran, Paprika und etwas Salz mische...

» vom 01.10.2000
Die Heringe unter fliessendem Wasser säubern, zum Entsalzen vollständig mit Wass...

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Den Schinken waschen und in einen Topf mit heißem Wasser legen. Der Schinkenmuß ...

» vom 01.10.2000
Nieren längs aufschneiden. Von Haut und Röhren befreien. In einer Schüssel 30 Mi...

» vom 01.10.2000
Die Mandeln fein reiben oder fein mahlen. Mehl in der Butter kurz dünsten, mit...

» vom 01.10.2000
Die Eier und den Zucker schaumig ruehren. Das Fett dazu geben und ebenfalls scha...

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Das Fett, den Zucker und die Eier schaumig ruehren. Das Mehl und die trockenen G...

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1. Backofen auf 200 oC vorheizen. Den Schinken auf ein Blech legen und im vorgeh...

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Wasser aufkochen und über Kümmel, Fenchel, Orangenschale, Zucker und Milch giess...

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Alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ...

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Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wasser und Mehl zu einem glatten Teig verr...

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Fleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte ausstreichen, Fleis...

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Beachten: am Vortag beginnen Die weissen Bohnen ueber Nacht in kaltes Wasser e...

» vom 01.10.2000
Die Salzheringe werden 2 Tage bei mehrmaligem Wasserwechsel gewässert, dann gehä...

» vom 01.10.2000
Mehl und Hefe mischen. Mit den restlichen Teigzutaten verkneten. 30 Minuten gehe...

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Das Fett schmelzen lassen. Alle angegebenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig ...

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Aus Essig und Zucker einen Sud kochen und anschliessend abkuehlen lassen. Die in...

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Das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker miteinander mischen. Butter, Milch, Ei ...

» vom 01.10.2000
Leber, Sardellen und Zwiebel einige Male durch einen Fleischwolf geben. Butter, ...