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» vom 01.10.2000
Seeteufelscheiben halbieren, den runden Knochen herauslösen und die Hälften in W...

» vom 01.10.2000
Tomaten und Toastbrot sehr fein zerbröseln mischen und mit Pfeffer würzen. Fisch...

» vom 01.10.2000
Die Hirse in dem Salzwasser so lange kochen, bis sich das Volumen der Hirse verd...

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: Der Seeteufel Den Seeteufel in acht gleich grosse Medaillons schneiden, wuer...

» vom 01.10.2000
Für die Kräuterpaste die Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen und mit Z...

» vom 01.10.2000
Den Seeteufel sorgfältig enthäuten, filieren, salzen und pfeffern. Geputzte un...

» vom 01.10.2000
Den Seeteufel in Medaillons schneiden, würzen, wenig mehlen und in der Pfanne mi...

» vom 01.10.2000
Die Navetten waschen und mit den Silberzwiebeln in dunklem Fond weichkochen. Mit...

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(*) evt aus der Haelfte der Moehren Kuegelchen schnitzen Fisch mit etwas Zitro...

» vom 01.10.2000
Zuerst die Sauce zubereiten: Oel fingerdick in einen Topf geben und das kleing...

» vom 01.10.2000
Rainer Sass: Olivenöl - ein wesentlicher Bestandteil der toskanischen Küche. G...

» vom 01.10.2000
Fisch in große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sekt bei mild...

» vom 01.10.2000
Steinpilze nach Herstelleranweisung einweichen. Schalotten pellen, fein würfeln ...

» vom 01.10.2000
Schalotten pellen, fein würfeln und mit den Steinpilzen in der Butter oder Marga...

» vom 01.10.2000
Butter in einer Pfanne erhitzen und Filet darin goldbraun braten. Tomaten zugebe...

» vom 01.10.2000
Seeteufel in ca. ein Zentimeter dicke Medaillons schneiden. Olivenöl in einer ...

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Den Quark in Portionen aufteilen und mit flüssiger Sahne übergießen. Beim Servie...

» vom 01.10.2000
Den Seeteufel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen...

» vom 01.10.2000
Seeteufel komplett parieren und in dünne Medaillons schneiden, leicht salzen. ...

» vom 01.10.2000
Glasnudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Abgiessen und abtropfen lasse...