Neue Rezepte
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» vom 01.10.2000
Sirup, Schmalz und Zucker unter Rühren erhitzen, abkühlen lassen. Trockene Zutat... -
» vom 01.10.2000
Die Braune (oder Spanische) Sosse wird aus zerkleinerten und geroesteten Knochen... -
» vom 01.10.2000
Die Zubereitung war nicht beschrieben, das wusste meine Mutter aus dem Kopf. Auc... -
» vom 01.10.2000
Klaus Wacker: Die Zubereitung war nicht beschrieben, das wusste meine Mutter aus... -
» vom 01.10.2000
Sirup, Butter, Schmalz und Zucker in einem Topf langsam unter staendigem Ruehren... -
» vom 01.10.2000
Die Braune Ragout Soße ist richtig praktisch. Man kocht Schweine-, Rind- oder Ka... -
» vom 01.10.2000
Benannt nach Brunoy, einem Ort im Departement Seine-et-Oise, damals (?) mit bede... -
» vom 01.10.2000
Beide Fleischsorten mit einem Tuch abreiben und in so kleine Stücke schneiden, w... -
» vom 01.10.2000
Die Butter bei milder Hitze zerlassen. Den Sirup und den Honig darin verrühren, ... -
» vom 01.10.2000
Das Fett heiss werden lassen und das Mehl darin langsam braun roesten. Die feing... -
» vom 01.10.2000
Obwohl diese Sauce mit Wasser zubereitet wird, verleihen ihr die geschmorten Gem... -
» vom 01.10.2000
Fleischreste mit Knochen, Sehnen, Haueten und Schwarte (auch etwas Fett sollte d... -
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» vom 01.10.2000
Alle Zutaten in einen großen Topf mit fest schließendem Deckel geben und zum Koc... -
» vom 01.10.2000
Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecke... -
» vom 01.10.2000
Die Bratwurstmasse mit der Milch glattruehren und mit Salz und Pfeffer abschmeck... -
» vom 01.10.2000
Die Milch mit dem Zucker in einem Topf erwaermen. Die zerbroeselte Hefe darin au... -
» vom 01.10.2000
Zuerst das Brät mit der Hälfte der verquirlten Eier vermischen und sanft würzen.... -
» vom 01.10.2000
Speck in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln. Aepfel schae... -
» vom 01.10.2000
Zunächst Kerngehäuse entfernen, dann die obere Hälfte der Äpfel schälen. Für d...