Bratäpfel mit Apfelbrand-Sirup
Zutatenliste
| 8 | säuerliche Äpfel z.B Boskop |
| 100 g | Honig |
| 50 g | Süßrahmbutter |
| 1 | Orange unbehandelt |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 4 | Zimtstangen |
| 5 | Gewürznelken zerbröselt |
| 2 EL | Rosinen |
| 100 ml | Apfelbrand z.B.Calvados |
Zubereitung
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Schritt 1
Zunächst Kerngehäuse entfernen, dann die obere Hälfte der Äpfel schälen.
Für die Füllung die abgeriebene Schale der Orange, das in fingerbreite
Stücke geschnittene Innere der Zimtstange, die zerbröselten Gewürznelken,
die Rosinen, die Mandelblättchen und 3 EL Honig gut verrühren und in die
Äpfel geben.
Mit dem Rest des Honigs übergießen, je eine Butterflocke und ein paar
Mandel- blättchen zur Verzierung auf die Fül- lung legen. In einen ovalen
Bräter den Saft der Orange gießen und die Äpfel so, dass sie sich nicht
berühren, in den Bräter setzen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die
Bratäpfel 30 Minuten darinlassen. Nach 20 Minuten mit dem Apfelbrand
beträufeln.
Die Äpfel auf einem Teller anrichten und mit dem Sirup, der sich in der
Bratreine gebildet hat, übergießen.
:Quelle : NORDTEXT Fr 19.11.99
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: [email protected] (Anna-Maria
: : Courtpozanis) am 19.11.1999 in de.rec.mampf
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