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» vom 01.10.2000
Pro Portion einen tiefen Teller oder eine flache Glasschüssel kalt ausspülen, mi...

» vom 01.10.2000
Eine grosse, flache Auflaufform fetten. Die Zucchini waschen, abtrocknen und put...

» vom 01.10.2000
Fuer die Vinaigrette Bruehe, Essig und Oel verschlagen. Knoblauch schaelen und d...

» vom 01.10.2000
Wenn wir dies alles besorgt haben, nehmen wir einen Schlagstock o.ä. und ziehen ...

» vom 01.10.2000
Fischfond mit Wasser (1) aufsetzen. Fischgewürz und eine mit Lorbeerblatt und Ne...

» vom 01.10.2000
Die Kartoffeln weichkochen, schaelen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein...

» vom 01.10.2000
Weisskohlkopf mit Wasser bei 850 Watt 5 Min. blanchieren. Vorsichtig pro Person ...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch in kleine, fingergrosse Würfel schneiden, gleichmässig auf eine Rain...

» vom 01.10.2000
Wasser, Rotwein, Essig, Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren und Nelke wer...

» vom 01.10.2000
Spargel schälen und auf Tellerlänge (18cm) kürzen. Aus den Abschnitten können Si...

» vom 01.10.2000
Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Hefeteig herstellen (wie das geht, steht ...

» vom 01.10.2000
Kraut mit etwas Wasser aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen. Lor...

» vom 01.10.2000
Die Borlottibohnen in reichlich Salzwasser kalt aufsetzen und zum Kochen bringen...

» vom 01.10.2000
Das Fleisch gut flachklopfen und in schmale, ca. 2,5 cm lange Streifen schneiden...

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Formaggini: kleine Frischkäse aus Ziegen- oder Kuhmilch. Die Formaggini in ein G...

» vom 01.10.2000
Rosinen und Rum mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Mandelblaettchen in...

» vom 01.10.2000
Eier verquirlen, Brotscheiben erst kurz in die Milch tunken und dann in den Eier...

» vom 01.10.2000
Panis focacius -> focacia, fogassia -> fouace (Nordfrankreich), fougasse (Suedfr...

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» vom 01.10.2000
Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl...