Fränkischer Kartoffelsalat
Zutatenliste
| 500 g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 5 EL | Essig |
| 5 EL | Öl |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Evtl. | |
| 1 Scheibe | Speck, geröstet |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kartoffeln weichkochen, schaelen und in Scheiben schneiden. Die
Zwiebel fein wuerfeln. Kartoffeln (warm), Zwiebeln mit Essig und
Bruehe (evtl. dem gewuerfelten, geraeucherten Speck) mischen und mit
Salz und Pfeffer wuerzen.
Den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, dann das Oel
untermischen und erneut abschmecken.
Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebel auch, zusammen mit dem
Essig, im der heissen Fleischbruehe aufkochen lassen.
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