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» vom 01.10.2000
Trueffel putzen, schaelen und die Schalen feinhacken. Pfeffer und Salzen. Sauc...

» vom 01.10.2000
Hasenruecken (bei TK-Kost: nach Packungsanweisung auftauen lassen) abwaschen und...

» vom 01.10.2000
Die Morcheln mit warmem Wasser bedecken und mind. 2 Stunden quellen lassen. Dann...

» vom 01.10.2000
Die Trauben halbieren und mit einem spitzen Messerchen die Kerne herausloesen. D...

» vom 01.10.2000
Die Hasenfilets würzen und in der Bratbutter rosa braten. Zugedeckt etwas ziehen...

» vom 01.10.2000
Hasenrücken häuten, waschen und gut trocken tupfen. Mit Wildgewürz einreiben. ...

» vom 01.10.2000
1. Den Speck in ca. 1 cm. dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in Wasser koche...

» vom 01.10.2000
Den Hasen abhäuten, Blut und Leber in einer Schüssel aufheben, einen Löffel Essi...

» vom 01.10.2000
Den Hasen oder das Kaninchen in Portionen zerlegen, die Schalotten oder Zwiebeln...

» vom 01.10.2000
Die Ragoutstücke 2 Tage in Essig und Wein (1) einlegen. Gut abtrocknen, mit Me...

» vom 01.10.2000
Hase in (bei einem Rezept fuer 6 Personen) 10 Stuecke teilen, in eine tiefe Schu...

» vom 01.10.2000
Hase in dem Sud 24 Stunden einlegen. Hase anbraten, Mehl anrösten. Die ganze B...

» vom 01.10.2000
Die Hasenrueckenfilets ausloesen, Knochen klein hacken. Vom Fleisch die Sehne un...

» vom 01.10.2000
In einem grossen Topf das gewuerfelte* Hasenfleisch in der Butter anbraten, die ...

» vom 01.10.2000
Zubereitung: Das Hasenfleisch in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und im heißen...

» vom 01.10.2000
1. Fleisch vom Knochen lösen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Wacholder e...

» vom 01.10.2000
1. Den Hasen in sechs Stuecke zerlegen, Moehren und Zwiebeln in Wuerfel schneide...

» vom 01.10.2000
Die Knochen der Hasenruecken ausloesen, die Filets parieren. Die Haelfte der But...

» vom 01.10.2000
Schmalz in einem Bräter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die Hasenkeulen hin...

» vom 01.10.2000
Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einem Schmortopf erhit...