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» vom 01.10.2000
Hasenkeulen waschen, Sehnen entfernen und die Keulen trockentupfen. Buttermilch,...

» vom 01.10.2000
Cosciotto di lepre ripieno ai cantarelli (Hasenkeule, mit Eierschwämmchen gefüll...

» vom 01.10.2000
In einem Topf Öl erhitzen. Die Hasenkeulen mit Röstgemüse anbraten. Tomatenmark ...

» vom 01.10.2000
Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Schalotten pellen. Butterschmalz erhitzen...

» vom 01.10.2000
Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln abziehen und hacken, Butterschm...

» vom 01.10.2000
Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett anduensten und mit der Haelfte Paprika be...

» vom 01.10.2000
Beim Einkaufen im Supermarkt hat mich doch das Titelbild von e&t 12/94 so angela...

» vom 01.10.2000
Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen. Butter zerlassen und dabei...

» vom 01.10.2000
Das Hasenfleisch noch heiss von den Knochen lösen und mit dem zerkleinerten Spec...

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Das Hasenklein vor dem Schmoren 2-3 Tage in obige Beize geben, damit es zarter ...

» vom 01.10.2000
(*) 1 Hase reicht für 4 - 6 Personen. Den abgezogenen Hasen mit einem scharfen...

» vom 01.10.2000
Zunächst die Beize herstellen: Gewürze, geviertelte Zwiebel, Salbei und Rotwei...

» vom 01.10.2000
Hasen- oder Kaninchenhaelfte in Stuecke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben u...

» vom 01.10.2000
Keulen über Nacht marinieren. Dann in einer Scheibe Speck eingewickelt in Fett ...

» vom 01.10.2000
Zwiebel und Knoblauch schaelen, klein schneiden. Thymian waschen, Blaetter abzup...

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Salat waschen und zerpfluecken. Filet abtupfen, beidseitig mit fein zerdrueckt...

» vom 01.10.2000
Pro Person etwa 1690 Joule / 405 Kalorien Zubereitung: 20 Minuten Marinierzeit: ...

» vom 01.10.2000
Steinpilze in kaltem Wasser 10 bis 15 Minuten einweichen. Wacholderbeeren ineine...

» vom 01.10.2000
Die enthäuteten, aber ungespickten Filets werden etwas breit gedrückt, mit Gänse...

» vom 01.10.2000
Die von der Sehnenhaut befreiten Hasenkeulen waschen, abtrocknen und spicken. Sa...