Haseneintopf mit Rosenkohl
Zutatenliste
| 8 | Hasenvorderkeulen |
| 8 | Scheiben Speck |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Möhren |
| 600 g | Rosenkohl |
| 0,13 l | Saure Sahne |
| evtl. 3 El. geröstete Haselnüsse | |
| 1 | Flasche Rotwein |
| 1 | gehackte Zwiebel |
| 1 | lorbeerblatt |
| 2 | Nelken |
| ½ TL | Thymian |
Zubereitung
-
Schritt 1
Keulen über Nacht marinieren. Dann in einer Scheibe Speck
eingewickelt in Fett anbraten. Je 1/4 l Marinadeflüssigkeit
und Wasser zugeben. Würzen und bei geringer Hitze 30 min.
schmoren. Dann kleingeschnittenes Gemüse zugeben. Nach 10
min. die Kartoffelwürfel untermischen und alles weitere 20
min. köcheln. Herausnehmen und nach Belieben mit 3 El. gerösteten
Haselnüssen garnieren. Die Sauce mit saurer Sahne verfeinern und
getrennt reichen.
*
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz)
Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
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