Vorspeisenrezepte

Fisch

Bouillabaisse (Provence)

Kleine Fische · Olivenöl · Sellerieknolle

Fisch

Bouillabaisse (Variante mit sehr vielen Fischsorten)

Fisch davon etwa · "Poissons de roche" oder - Fischköpfe und Gräten - von Mittelmeerfischen · Wasser

Fisch

Bouillabaisse A La Monsieur Louis

Meeraal · Roter Drachenkopf · Peterfisch

Fisch

Bouillabaisse du Nord

Kleine Kartoffeln · Eigelb · Knoblauchzehen

Geflügel

Bouillabaisse vom Huhn

Zwiebeln · Knoblauchzehen · Fenchelknollen

Fleisch

Bouillon einfach

Rindermarkknochen · Wasser · Rindfleisch, zum kochen

Suppe

Bouillon mit Crepes-Rouladen

Milch · Mehl · Eier

Gemüse

Bouillon mit Eiersternchen

Öl für das Blech · Rinderknochen · Suppengrün

Suppe

Bouillon mit Rotwein

Bouillon, Würfel oder selbst gemacht · Rotwein · Petersilie, gehackt

Gemüse

Bouneschlupp (Grüne Bohnensuppe)

Bohnen, breit, grün · Möhre · Zwiebel

Fisch

Bourride (Provenzialisches Fischragout)

Küchenfertige Meeresfische in dicke Tranchen · Zwiebel in Ringe · Fenchelknolle in Streifen

Geflügel

Brasilianische Hühnersuppe

Suppenhuhn, tiefgekühlt von ca. 1000 - 1500 g. · Wasser · Salz

Obst

Bratäpfel, herzhaft

Äpfel · Scheiben Weißbrot · Milch (Menge anpassen !)

Deutsche Küche

Bratensülze

Schweinebraten (gebraten) vom Vortag · Karotten · Erbsen, ausgepuhlt

Fleisch

Bratspatz'n Suppe

Fleischbrühe, Würfel · Wurstbrät · Ei

Backen

Brätstrudel-Suppe (Schwaben)

Rinderbrust · Sandknochen · Suppengrün

Backen

Brätstrudelsuppe (Österreich, Bayern)

Ei oder doppelte Menge · Mehl · Milch oder die Hälfte mehr

Fleisch

Bratwurst-Klößchen-Suppe

Bratwurstmasse · Milch · Salz