Bouillon mit Crepes-Rouladen
Zutatenliste
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| 300 g | TK-Blattspinat |
| 20 g | Butter oder margarine |
| Pfeffer | |
| Muskatnuß (frisch gerieben) | |
| 1,25 l | Gemüsefond (Glas) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Milch, Mehl, Eier und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät
verrühren. Daraus in einer Pfanne mit Margarine nacheinander 4
hauchdünne Crêpes auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 backen.
Den aufgetauten Spinat grob hacken, ausdrücken und im Fett auf 3
oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat herzhaft würzen. Den Spinat auf die Crêpes verteilen,
Crêpes fest zusammenrollen.
Den Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ohne Deckel auf 800 ml
einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crêpes in
Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
:Stichworte : Bouillon, März, Normal, P4, Suppe
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 98
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 161 kcal
:Pro Person ca. : 676 kJoule
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