Vorspeisenrezepte

Fleisch

Mulligatawny-Suppe (mit Lamm)

Lammfleisch · Gemüsezwiebel · Butterschmalz

Suppe

Mulligatawnysuppe

- Zwiebeln, Karotten, Pilze, 1 sm Zwiebel Erbsen, Blumenkohl, Rüben, 4 ts Currypulv Sellerie, Paprika o.ä. 3 tb Mehl · Knoblauch Salz · Zweig Korianderblätter 2 tb Koriander

Suppe

Münchner Knoblauchsuppe

Schmelzkäse "Sahne" · Schmelzkäse "Emmentaler" · Knoblauchknolle

Gemüse

Munkmarscher Muschelsuppe mit Safran

Blaumuscheln · Möhren · Lauch

Deutsche Küche

Münsterländer Töttchen

Kalbskopf mit Zunge u. Hirn · Stangen Porree · Sellerie

Backen

Muntermacher

Knaeckbrot · Vollkornbrot · Halbfettmargarine

Fisch

Muschelcremesuppe

Miesmuscheln · Zwiebel · Butter

Fisch

Muschelcremesuppe (Crema Del Almejas)

Fischabschnitte · (Flossen, Schwänze, Köpfe) · Möhre

Fisch

Muschelrahmsuppe

Miesmuscheln (geputzt) · Weißwein · Fenchel

Asiatisch

Muschelsuppe

Muscheln getrocknet · Bambussprossen · in feine Scheiben geschnitten

Meeresfrüchte

Muschelsuppe (Clam Chowder)

Möhre in Scheiben geschnitten · Zwiebel in dünnen Ringen · Staudensellerie, gewürfelt

Meeresfrüchte

Muschelsuppe à la Engel

Miesmuscheln · Schalotte · Stange Lauch nur das Weiße

Gemüse

Muschelsuppe mit Tomaten

Miesmuscheln * · Tomaten abgezogen o. Dose abgetropft · Olivenöl

Meeresfrüchte

Muschelsuppe mit Wintergemüse

Moules a la mariniere, siehe Grundrezept · Knoblauchzehen · Butter

Fisch

Muscheltopf Manhatten (Manhatten Clam Chowder)

Klaffmuscheln o. andere essbare Muscheln · Wasser · Speck frisch in Würfel geschnitten

Gemüse

Muttans Kartoffelsuppe

Kartoffeln · Möhren · Sellerieknolle

1 Std. 10 Min.

Deutsche Küche

Mutters deftige Linsensuppe

Tellerlinsen ca. · Rippen gepökelt · Sellerie

Deutsche Küche

Mutters Erbsensuppe

Kasseler mit Knochen · Schinkenknochen oder ger. Speck · getrockenete grüne Erbsen ungeschält