224 'Haarwild' Rezepte
Reh-Geschnetzeltes an Cidre-Sauce
haarwild
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» vom 01.10.2000
VORBEREITEN: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. FLE... -
» vom 01.10.2000
Kastanien und Kartoffelwuerfelchen im Rahm etwa 15 Minuten weich garen, pueriere... -
» vom 01.10.2000
Geschnetzeltes: Rehfleisch vorbereiten, in feine Streifen schneiden und mit der... -
» vom 01.10.2000
Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. ... -
» vom 01.10.2000
Die Rehsteaks waschen und abtrocknen, quer zur Faser in sehr schmale Streifen sc... -
» vom 01.10.2000
Rehfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Streifen sc... -
» vom 01.10.2000
Die Rehkeule haeuten, waschen, abtrocknen und mit Speck spicken. Mit Salz und et... -
» vom 01.10.2000
Die Rehkeule mit dem in feine Streifen geschnittenen Räucherspeck rundum spicken... -
» vom 01.10.2000
Das Fleisch vom Knochen loesen, zerteilen und saeubern. (Rehblatt kann ebenfalls... -
» vom 01.10.2000
Keule waschen und trockentupfen. Oel erhitzen, das Fleisch drin rundherum anbrat... -
» vom 01.10.2000
Fuer die Essigzwetschgen, den Essig und die Gewuerze zusammen aufkochen und absc... -
» vom 01.10.2000
Für die Spätzli: Mehl mit dem Salz und den Nüssen mischen. Eine Vertiefung eindr...
