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224 'Haarwild' Rezepte

flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen
4 4.5
haarwild
  • » vom 06.12.2004
    Die Filets (gesamt 600g ergeben ca. 12 Stücke) in ca. 5 cm lange Stücke schneide...
    » 4 Stimmen
    30 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 04.11.2004
    Das Wild 2 - 3 Tage in Buttermilch einlegen . Fleisch waschen , abtrocknen , wü...
    » 5 Stimmen
    140 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 03.12.2006
    Zwiebeln schälen ,NICHT SCHNEIDEN die müssen ganz bleiben Hasekeule säubern und...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Den Rehruecken von Haut und Sehnen befreien und an jeder Seite am Knochen entlan...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.11.2009
    Beilagen vor- resp. zu-bereiten und warm stellen. Pfanne (gußeisern oder besc...
    » 1 Stimme
    60 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 01.10.2000
    Mango schaelen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Die Rehbaeggli waschen, trockentupfen, eventuell Sehnen entfernen. Das Fleisch s...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 29.10.2004
    Ob das Reh 1-2 Tage vor dem Braten in Buttermilch eingelegt werden sollte , ergi...
    » 1 Stimme
    150 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 20.11.2005
    Die Medalions mit dem Bacon an der aussenseite umwickeln und ganz kurz scharf an...
    » 1 Stimme
    30 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Hirschmedaillons waschen und sorgfältig trockentupfen. Pfeffern. Jeweils mit 1 ...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    Fortgeschrittener
  • » vom 01.10.2000
    Wein (1) mit den Lorbeerblättern, Nelken und Zimt aufwärmen (nicht zum Kochen br...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Speck belegen und auf die Fettpfann...
    125 Min.
    keine Angabe