224 'Haarwild' Rezepte
flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen
haarwild
-
» vom 06.12.2004
Die Filets (gesamt 600g ergeben ca. 12 Stücke) in ca. 5 cm lange Stücke schneide... -
» vom 04.11.2004
Das Wild 2 - 3 Tage in Buttermilch einlegen . Fleisch waschen , abtrocknen , wü... -
» vom 03.12.2006
Zwiebeln schälen ,NICHT SCHNEIDEN die müssen ganz bleiben Hasekeule säubern und... -
» vom 01.10.2000
Den Rehruecken von Haut und Sehnen befreien und an jeder Seite am Knochen entlan... -
» vom 01.11.2009
Beilagen vor- resp. zu-bereiten und warm stellen. Pfanne (gußeisern oder besc... -
» vom 01.10.2000
Mango schaelen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden... -
» vom 01.10.2000
Die Rehbaeggli waschen, trockentupfen, eventuell Sehnen entfernen. Das Fleisch s... -
» vom 29.10.2004
Ob das Reh 1-2 Tage vor dem Braten in Buttermilch eingelegt werden sollte , ergi... -
» vom 20.11.2005
Die Medalions mit dem Bacon an der aussenseite umwickeln und ganz kurz scharf an... -
» vom 01.10.2000
Hirschmedaillons waschen und sorgfältig trockentupfen. Pfeffern. Jeweils mit 1 ... -
» vom 01.10.2000
Wein (1) mit den Lorbeerblättern, Nelken und Zimt aufwärmen (nicht zum Kochen br... -
» vom 01.10.2000
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Speck belegen und auf die Fettpfann...
