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224 'Haarwild' Rezepte

flambierte Hasenrückenfilets mit Sauce und Klößen
4 4.5
haarwild
  • » vom 06.12.2004
    Die Filets (gesamt 600g ergeben ca. 12 Stücke) in ca. 5 cm lange Stücke schneide...
    » 4 Stimmen
    30 Min.
    Fortgeschrittener
  • » vom 01.10.2000
    Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Speck belegen und auf die Fettpfann...
    125 Min.
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Das Kaninchen wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit Küchenkrepp abgetro...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 03.12.2006
    Zwiebeln schälen ,NICHT SCHNEIDEN die müssen ganz bleiben Hasekeule säubern und...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 01.10.2000
    Den Rehruecken von Haut und Sehnen befreien und an jeder Seite am Knochen entlan...
    » 1 Stimme
    k. Angabe
    erfahrener Anfänger
  • » vom 04.11.2004
    Das Wild 2 - 3 Tage in Buttermilch einlegen . Fleisch waschen , abtrocknen , wü...
    » 5 Stimmen
    140 Min.
    erfahrener Anfänger
  • » vom 26.12.2005
    Den Rotwein-Wildfond (mindestens 250 ml) mit Fleischbrühe auf ca. 500ml aufgiess...
    10 Min.
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Aus dem Knochen kocht man mit einem Suppenbund, etwas Thymian, Lorbeerblatt, Wac...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 26.12.2006
    Das Wildfleisch, die gekochten Kartoffeln, Gurken oder Gewürzgurken, hartgekocht...
    35 Min.
    keine Angabe
  • » vom 01.10.2000
    Die Dörrpflaumen über Nacht einweichen lassen (oder bereits eingeweichte Dörrpfl...
    k. Angabe
    keine Angabe
  • » vom 23.12.2007
    Das Fleisch von Sehnen & Häuten befreien. Speck in schmale Streifen schneiden un...
    130 Min.
    keine Angabe
  • » vom 01.11.2009
    Beilagen vor- resp. zu-bereiten und warm stellen. Pfanne (gußeisern oder besc...
    » 1 Stimme
    60 Min.
    Fortgeschrittener