Mexikanische Rezepte

Frittieren

Croquetas De Pollo (Hähnchenkroketten)

Hähnchenfleisch gekocht oder gebraten · Olivenöl · Butter

Meeresfrüchte

Eier gefüllt mit Garnelen

Eier hartgekocht · Mayonnaise · Garnelen gehackt

Mexikanisch

Enchiladas "Jose"

Mehl · Maisgrieß · Salz

Backen

Fajita mexicana mit Rindermett und Putenbrust (gefüllte Fladen) Fajitas

Große (oder 8 kleine) Tortillafladen · Rindermett · Putenbrustfilet

50 Min.

Fisch

Fischkroketten

Kabeljaufilet · Schlagsahne oder trockener Sherry · Petersilie

Fleisch

Fleischbällchen in Mandelsauce (Albondigas en salsa de Almendra)

Gemischtes Hackfleisch · Knoblauchzehen · Paniermehl (vom Bäcker holen oder selber machen)

50 Min.

Frittieren

Fritierte Käsebällchen

Olivenöl zum Fritieren · Eiweiß · Manchego-Käse oder Parmesan

Mexikanisch

Frutos di mare (etwas ergänzt)

Tk fruti di mare · Essig · (Raps-) Öl, oder Olivenöl

10 Min.

Gemüse

Fünf-Minuten-Terrine (mexikanisch)

Fadennudeln · Zwiebeln, fein gehackt · Tomatenmark

15 Min.

Fisch

Garnelen in Knoblauch

Garnelen · Knoblauchzehen · Oliven- oder Rapsöl

15 Min.

Meeresfrüchte

Garnelen in Knoblauchöl

glatte Petersilie · Rote Chilischote eventuell die doppelte Menge je nach Größe · Garnelen Gambas

Backen

Gebackene Eier mexikanisch

Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten · Kümmelsamen · Knoblauchzehen,fein gehackt

Mexikanisch

Gebratene Käsewürfel

Machego Spanischer Hart- kaese · Mehl zum Bestäuben · Eier

Abendessen

Gefüllte Champignons

Riesenchampignons (ca 1 Schale à 400g) · Zwiebel (oder 1-2 Schalotten) · getrocknete in Öl eingelegte Tomatenhälften

35 Min.

Mexikanisch

gefüllte Conchos

Conchos oder andere Jalapeno Chilis · Schaumkäse (nach Geschmack) · Spritzbeutel

25 Min.

Backen

Gefüllte Muscheln

Miesmuscheln · Weißwein, trocken · Olivenöl

Gemüse

Guacamole à la Ollie

Avocado · Stück Gurke ( halbe Größe wie Avocado) · Tomate

10 Min.

Mexikanisch

Guacamole, echt mexikanisch

reife Avocados · Tomaten · Zwiebel