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Fischkroketten

Fischkroketten
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Fischfilet in kleine Stuecke schneiden und im Blitzhacker oder Mixer
    portionsweise zusammen mit Sahne oder Sherry puerieren. Fischmus in
    eine Schuessel geben. Gehackte Kraeuter, zerdrueckten Knoblauch,
    verquirlte Eier, zerkruemeltes Toastbrot und gehackte Kapern
    dazugeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken.
    Mit 2 Teeloeffeln etwa 50 Kloesschen abstechen. Teeloeffel
    zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Kloesschen in
    Semmelbroeseln wenden. Im heissen Oel bei mittlerer Hitze ausbacken
    und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Etwas Zitronensaft
    daruebertraeufeln und mit Zitronenachteln servieren.
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