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» vom 01.10.2000
Moehren und Kohlrabi schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. 40 g Butter erhit...

» vom 01.10.2000
Für 4 Personen als Hauptgericht oder Für 6 Personen als Vorspeise. 1. Den Fond...

» vom 01.10.2000
(*) Das Verhältnis Reis zu Bouillon beträgt bei Risotto 1 : 2.5 Basisrezept ...

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(*) Das Verhältnis Reis zu Bouillon beträgt 1 : 1.8 Rispor ist eine Urner Spez...

» vom 01.10.2000
Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Gu...

» vom 01.10.2000
Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten. Bratwurst enthäuten und zusammen m...

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Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Die Filets der Laenge nach einschneid...

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Den Salat putzen, also Wurzelenden und welke Blätter abschneiden. Man kann die e...

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Die Brombeeren waschen und mit einem Tuch trocken tupfen und pürieren. Zusammen ...

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Die Kartoffeln schaelen, kochen, abschuetten und beiseite stellen. Das Sauerkrau...

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(*) Risotto con lenticchie e salamini Linsen, Salamini und Lorbeerblatt in der...

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Den rohen Reis mit den gewürfelten Zwiebeln so lange andünsten und umrühren, bis...

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1/8 l Schlagsahne Die Morcheln in gut 1/8 Liter warmem Wasser 15 Minuten einwe...

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Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und gehackte Zwieb...

» vom 01.10.2000
Pfifferlinge putzen. Zwiebel würfeln, beides in Öl andünsten. Pilze herausnehmen...

» vom 01.10.2000
Zwiebeln in Butter glasieren, mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Danac...

» vom 01.10.2000
1. Radicchio waschen und vierteln, den weißen Strunk entfernen, die Viertel grob...

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Die Zwiebel in 2 Eßlöffel Öl und der Hälfte der Butter glasig werden lassen. Den...

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Die Schalotten schaelen und fein hacken. Von der Lauchstange die Wurzeln und das...

» vom 01.10.2000
Schalotten, Knoblauch und Lorbeer in der warmen Butter oder Margarine andaempfen...